あまくさ晩柑、柚子、林檎の国産果実を始め、選び抜かれた10種類もの果実を、
一品一品お酒を変えじっくりと漬け込みました。
果実のドライは、元々の持つ果実の味が濃厚な物ですが、その果実をより熟成味に整える為に
各、果実ごとに相性の良い酒で漬込み、より特長の引き出した熟成品に仕上げたうえで、
バランスの取れた混合で生地を作ります。
商品により自然の味わいを添える為に、
隠し味的にアーモンドの風味と供に果実味に
深みを出します。
焼成後１週間休めて味が柔らかになった所で商品として仕上がります。
最終的に表面の仕上げに寒天と米粉のグレーズを使用。
万果の大樹（ばんかのたいじゅ）
1本 税込6,480円（本体価格6,000円）
販売店舗／北浜本館・オンライン
特定原材料等28品目／小麦・卵・乳成分・アーモンド・オレンジ・くるみ・りんご
配送／可
幾年月も樹齢を重ねた大樹のように、
熟成を重ね果実の旨みを限界まで引き出した
至高のフルーツケーキをおつくりしました。
あまくさ晩柑、柚子、林檎の国産果実を始め、
選び抜かれた10種類もの果実を一品一品お酒を
変えじっくりと漬け込み、京都宇治産の玄米茶を
合わせ丹念に焼き上げました。
熟成を極めた果実とお酒の奥深くも華やかな香り、
そして雨が大樹の根の深層まで深く染み渡るように
果実の旨みが一つの菓子の中で出会い完成された
フルーツケーキをぜひご賞味ください。
