安納芋は五島列島の福江島、三井楽の地で無農薬にて栽培。
五月に作付けをし、十月に収穫したのち、一ヶ月ほど寝かせ芋の糖度を出しています。
特徴としては農薬を使用していないこと、芋の筋が少なく口あたりの良いなめらかな食感になっています。
また、お米のヌカとＥＭ菌を配合した「ボカシ」という肥料を使って安納芋の持つ甘みをより引き出しています。
育てている三井楽という場所は、西のはて万葉集の里と呼ばれ、日本最後の夕日が見れる場所です。
アスピーテ火山で出来た三井楽半島は周囲を海に囲まれ、適度な潮風と太陽の陽を浴びて育てた芋です。
とても甘く、風味の良い芋になっています。